 |
| Viognier Druif |
Viognier is een witte druivensoort die van oorsprong
uit in de Franse Rhônevallei komt. Tegenwoordig vind je de Viognier druif ook in
Languedoc-Roussillon, Californië, Chili, Zuid-Afrika en Uruguay. Op de steile
en beroemde wijngaarden van Condrieu is het de enige toegelaten druif. Wijn die
van de Viognier wordt gemaakt is ruikt naar zacht fruit en bloemen, heeft een laag
zuurgehalte, is krachtig en is vrijwel altijd droog.
Men denkt dat de Romeinen deze druivensoort lang geleden
naar de Rhône hebben gebracht. In de jaren zestig was deze druivensoort zo goed
als uitgestorven, maar nu is de druivensoort weer op de weg terug. Het is een
hele bijzondere druif, men noemt de druif ook wel de diva onder de
druivensoorten. Dit laatste voornamelijk vanwege het feit dat het een hele
moeilijke druivensoort is om wijn mee te maken. Viognier is heel gevoelig voor
ziekten zoals meeldauw, maar ook de oogsttijd komt heel precies. Worden de
druiven te vroeg geoogst dan blijven de aroma’s achterwege, is de oogst te laat
dan wordt de wijn te vettig en geparfumeerd. Vakmanschap is noodzakelijk dus.
De wijnen die van de Viognier druif gemaakt worden
wedijveren de laatste jaren met de wijnen die van de Sauvignon Blanc en de
Chardonnay druif gemaakt worden om de toppositie binnen de witte wijnen. Het is
geen uitzondering dat een wijn gemaakt van de Viognier druif tot de absolute
top behoort. De wijnen die van deze druif gemaakt worden hebben een goudgele
kleur en een mooi geur- en smaakpalet met elementen van bloemen, perzik, mango,
abrikoos, noten en honing. Er is geen houtrijping nodig om Viognier wijnen zo
te laten smaken. De meeste wijnen die van deze druivensoort gemaakt worden
drink je jong.
Vanwege het aromatische en fruitvolle karakter zijn Viognier-wijnen
lekker bij gekruide gerechten uit Aziatische keuken. De niet op hout gerijpte
Viognier wijnen passen ook goed bij Sushi. Tenslotte kun je de wijnen ook met zeevruchten
en Franse kazen combineren.
Bij Voordeelwijnen.nl hebben ze een aantrekkelijk geprijsde
proefdoos Viognier wijnen. Deze wijnen komen uit Frankrijk, Chili, Zuid-Afrika
en Uruguay. De helft van de 6 flessen heeft op eikenhout gerijpt. Deze
proefdoos geeft je een goed beeld van wat er allemaal mogelijk is met de
Viognier druif. Leuk voor een wijnproeverij thuis.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten